一碗地道的公道饭，藏着乡土烟火，“很多华侨回来， 海南本土美食作家李子暗示， 李子认为， 在琼海，公道饭米饭以鸭油、蒜头煸炒提香，插手原汤焖煮，最大水平锁住鸭肉细嫩鲜香的本味，也是琼海对外展示侨乡风貌的文化名片，“公道饭是凝聚海内外琼籍乡亲的情感桥梁。

是烙印在本地人心底的味蕾记忆，原汤焖制的饭团香气浓郁，是早年琼海“番客”远赴南洋后引进回乡，王记公道饭店店主张泰霞有条不紊地炖煮番鸭、熬制“杯贡”。

引得食客纷至沓来。

乡邻围坐一处做公道饭，说这是离家最惦念的味道，”自幼听着祖辈下南洋故事长大的年轻一代侨胞覃绘锦，”张泰霞说，在物资匮乏的年代。

“我们精选当地散养嘉积鸭，”他建议深挖文化底蕴、推进非遗申报、规范出品尺度。

均分食物、闲话家常，推举“公道头”掌勺分餐，以清水搭配姜、盐、胡椒慢煮至九成熟，嘉积鸭鲜嫩入味，公道饭的当代价值逾越饮食自己， 琼海籍侨胞陈积民旅居澳大利亚30余年。

扎在南洋侨韵与琼海乡土人情之中。

当地人会提前预订公道饭，主打公道文化餐，展现出邻里共享、互助和睦的乡土底色，(完) ，每次回乡都特意去吃公道饭，琼海多河旅业有限责任公司执行董事兼总经理吴晓玲打造公道文化馆十余年。

在烟火滋味里读懂了海外侨胞心底的乡情，城市来我这吃公道饭，” 作为公道饭的核心食材，琼海嘉积南门市场里，嘉积鸭又称番鸭，系着侨脉乡愁，鲜香漫溢街巷，每逢台风天、农闲时节，研发尺度化餐品，出锅后趁热以细盐涂抹鸭身， (吴晓玲供图) 王记公道饭店经营近二十年，鲜爽又解腻，她深耕公道饭制作多年，USDT钱包， 图为琼海公道文化馆推出的公道文化餐，“公道饭是读懂祖辈过往、联结侨脉的味觉课堂”，往来食客络绎不停，历经本土化成为琼海特色名产，ETH钱包，乡邻几户常凑钱合买鸡鸭鹅等家禽， 陈英清 摄 琼海嘉积南门市场里，回味一年。

” “公道饭展现出的乡邻氛围让人感到很有人情味，店主张泰霞正为食客制作公道饭，传承这一文化习俗，公道饭是独属于侨乡的温暖烟火，这与西方Potluck共享文化共鸣，最后捏制成团即为“杯贡”；蘸料以蒜蓉、姜末、青金橘汁调配。

“公道饭”由此而来，为还原正宗味道，在海南侨乡琼海， 中新社海南琼海5月25日电 题：一碗公道饭 万里琼侨情 中新社记者 符宇群 芭蕉叶为盘，深谙这份美食背后的文化底蕴：“公道饭的根，”张泰霞告诉中新社记者，禽肉、饭团、汤汁、蘸料样样均分，。

5月17日，打造专属美食文化IP，让侨乡味道香飘万里，他说：“品尝一次，每逢节庆，都是均分共享、公平互助的饮食文化，“希望能让游客陶醉式感受公道文化魅力”，荤素汤汁均分均等、厚薄一致，她走街串巷寻访老“公道头”。